İçerik
Gıda etiketi, endüstrileşmiş bir ürünün besinsel bilgilerinin bilinmesine izin veren zorunlu bir sistemdir, çünkü bunların hazırlanmasında hangi bileşenlerin kullanıldığı bilgisine ek olarak bileşenlerinin ne olduğunu ve ne miktarda bulunduğunu gösterir.
Gıda etiketini okumak, benzer ürünleri karşılaştırmanıza ve sahip olduğunuz besin miktarını değerlendirmenize, sağlıklı bir ürüne karşılık gelip gelmediğini kontrol etmenize olanak tanıdığından, ambalajın içinde ne olduğunu bilmenize yardımcı olur ve sanayileşmiş bir ürün satın alırken karar vermenizi kolaylaştırır. ya da değil. Böylece, örneğin şeker hastalığı, aşırı kilo, hipertansiyon ve glüten intoleransı gibi bazı sağlık ürünlerini kontrol etmek mümkündür. Ancak, yeme ve tüketim alışkanlıklarını iyileştirmek için etiketlerin okunması tüm insanlar tarafından yapılmalıdır.
Gıda etiketi üzerindeki bilgiler bir ülkeden diğerine değişebilir, ancak çoğu zaman trans yağ, şeker, örneğin glüten veya eser miktarda yer fıstığı, fındık veya badem içeriyorsa, normalde ilişkili oldukları için belirtilir. gıda alerjisi ile.
Etikette ne olduğunu anlamak için beslenme bilgilerini ve içindekiler listesini belirlemelisiniz:
Beslenme bilgileri
Beslenme bilgileri genellikle bir tabloda gösterilir; burada ilk önce ürünün porsiyonunu, kalorileri, karbonhidrat, protein, yağ, lif, tuz ve şeker, vitamin ve mineral gibi diğer isteğe bağlı besinlerin miktarını belirlemenin mümkün olduğu.
1. Porsiyon
Genel olarak kısım, 1 dilim ekmek, 30 gram, 1 paket, 5 kurabiye veya 1 birim gibi ev yapımı önlemlerle, örneğin genellikle bilgilendirilerek diğer benzer ürünlerle karşılaştırmayı kolaylaştırmak için standartlaştırılmıştır.
Porsiyon, kalori miktarını ve ürünün diğer tüm beslenme bilgilerini etkiler. Bazı yiyeceklerde beslenme tablosu, porsiyon başına veya 100 gram ürün başına verilebilir.
2. Kalori
Kalori, bir gıdanın veya organizmanın tüm hayati işlevlerini yerine getirmek için sağladığı enerji miktarıdır. Her besin grubu bir miktar kalori sağlar: 1 gram karbonhidrat 4 kalori, 1 gram protein 4 kalori ve 1 gram yağ 9 kalori sağlar.
3. Besinler
Gıda etiketinin bu bölümü, ürünün porsiyon başına veya 100 gramda içerdiği karbonhidrat, yağ, protein, lif, vitamin ve mineral miktarını gösterir.
Kişinin bu seansta yağ miktarına dikkat etmesi önemlidir, çünkü gıdanın sahip olduğu trans ve doymuş yağ miktarı, kolesterol, sodyum ve şeker miktarının yanı sıra, bu ürünlerin tüketiminin sınırlandırılması önemlidir. kronik hastalık geliştirme riskini artıran.
Vitamin ve mineraller ise vücuda ne kadar katkıda bulunduklarını kontrol etmek önemlidir çünkü bu mikro besinlerin kıl miktarının yutulması bazı hastalıkların riskini azaltabilir ve sağlığı iyileştirebilir. Bu nedenle, eğer kişinin bu mikro besinlerden herhangi birinin tüketimini arttırmak zorunda olduğu bir hastalığı varsa, demir tüketimini arttırmanın gerekli olduğu anemi durumunda olduğu gibi, ihtiyacı olanı daha fazla seçmelidir.
4. Günlük değerin yüzdesi
% DV olarak gösterilen günlük değer yüzdesi, günlük 2000 kalorilik diyete dayalı olarak yiyecek porsiyonu başına her besinin konsantrasyonunu gösterir. Dolayısıyla ürün% 20 şeker olduğunu gösteriyorsa, bu ürünün 1 porsiyonunun günlük alınması gereken toplam şekerin% 20'sini sağladığı anlamına gelir.
Malzemelerin listesi
İçindekiler listesi, ön kısımda daha büyük miktarda bileşenlerle birlikte gıdada bulunan besin miktarını gösterir, yani içindekiler listesi azalan bir sırayı takip eder.
Bu nedenle, etiket üzerindeki içerik listesindeki bir kurabiye paketinde önce şeker gelirse, miktarı çok büyük olduğu için dikkatli olun. Ve kepekli ekmekte buğday unu önce gelirse, bu, genel un miktarının çok fazla olduğunu ve dolayısıyla yiyeceğin o kadar tam olmadığını gösterir.
Etiketteki bileşenlerin listesi, endüstri tarafından kullanılan ve genellikle garip adlar veya numaralar olarak görünen katkı maddeleri, boyalar, koruyucular ve tatlandırıcılar da içerir.
Şeker durumunda, örneğin mısır şurubu, yüksek fruktozlu mısır şurubu, konsantre meyve suyu, maltoz, dekstroz, sukroz ve bal gibi farklı isimler bulunabilir. Şeker tüketimini azaltmak için 3 adıma bakın.
Farklı Gıda Etiketleri Nasıl Karşılaştırılır
Ürünleri karşılaştırmak için beslenme bilgilerinin her ürün için aynı miktarda değerlendirilmesi gerekir. Örneğin 2 çeşit ekmeğin etiketleri 50 gr ekmeğin besin bilgilerini veriyorsa başka hesaplamalar yapmadan ikisini karşılaştırmak mümkündür. Bununla birlikte, bir ekmeğin etiketi 50 gr, diğeri 100 gr ekmeğe ait verileri sağlıyorsa, iki ürünün uygun şekilde karşılaştırılması için oranın yapılması gerekir.
Aşağıdaki videodaki etiketleri okuma hakkında daha fazla bilgi edinin: